闽南炸醋肉怎么做才好吃 步骤简单轻松学会

闽南炸醋肉这道菜就是闽南一带的特色小吃，口感是酥酥脆脆的，大家是不是想要学做这道小吃，今天小编就带着它的教程来了，大家一起来看看吧。

第一步瘦肉洗净切片或切块，尽量大一些第二步加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，再腌制半小时，这样炸出来比较香脆。第三步锅烧热，下油，开中小火。

将腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。过早翻面使地瓜粉散落，油炸会发煎。等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。