三杯鸡的做法
三杯鸡的食材
鸡块适量
麻油3勺
酱油3勺
米酒3勺
配料
冰糖少许
葱少许
姜片少许
蒜少许
辣椒适量
罗勒适量
三杯鸡的做法
1.生姜、蒜瓣切片,辣椒、葱切段备用。 2.把鸡块和一半的姜片一起放入锅中,焯去血水,然后捞出沥干备用。 3.烧热的锅中,倒入准备好的麻油(不用再加其他食用油了),然后煸香辣椒、姜片和大蒜。 4.鸡肉倒入锅中,加入酱油、米酒各一杯。 5.关上锅盖,大火烧开。 6.烧开后转小火,加入冰糖。 7.盖上盖子,继续焖煮15分钟左右,就可以打开锅盖准备收汁了。出锅前放入新鲜的罗勒叶。copyright xiafan.com.cn
发现锅内的液体都是油脂,只夹杂了一点咖啡色的糖分时就该出锅了,否则鸡肉中的肉汁流出,口感就会不好了。
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