四川藕丝糕怎么做才好吃 步骤简单味道又好赶快收藏

四川藕丝糕不知道大家有没有吃过，这道菜顾名思义就是四川的名菜，那么今天小编就来教大家制作一份正宗的四川藕丝糕，一起来看一看吧。

1.将藕洗净去皮，用刀切成细丝，放入白矾水中浸泡，再放入开水中略烫，起锅晾干。

2.锅内加清水1000克烧沸，放入白糖，下入蛋清，撇净浮杂，放入琼脂熬化，再放入适量食用红色素，成粉红色的糖水。藕粉调成稀糊状，倒入糖水中，搅稠倒入藕丝和匀，然后倒入抹油的瓷盘内，放入冰箱冷藏。 3.凉后用刀切成约4厘米长、2厘米宽的小长方块即成。