看似简单的蒸水蛋你真的会做吗 掌握好诀窍又嫩又滑

鸡蛋也是常见食材了，而且鸡蛋的做法有很多种，其中蒸水蛋就是简单又方便的一种做法了，而且老人小孩都可以吃。看似简单的蒸水蛋你真的会做吗？掌握好诀窍又嫩又滑。

首先拿出一个碗，将两颗鸡蛋蛋壳敲破，把蛋液倒入碗中，接着往鸡蛋液里面加入适量食盐，用筷子打碎蛋液，搅拌均匀备用。鸡蛋液打匀后，往碗里滴入几滴食用油，接着再往碗里加入足够温水或者凉白开，在加入温水的过程也一边用筷子搅拌蛋液，这样搅拌得更均匀，蒸出来不会分层。

等鸡蛋液搅拌好之后，拿出一个滤网，将鸡蛋液倒入滤网中过滤一遍，将鸡蛋液里面结团的或者杂质去除。过滤完之后将鸡蛋液连碗一起放入事先烧开的蒸锅蒸架上面，再在装鸡蛋的碗上面盖个盖子，直接小火蒸上8分钟。等时间到后关火，不揭盖子焖几分钟，差不多之后就把盖子打开，往上面倒入适量生抽，再滴上几滴香油，撒上葱花，这样，这份蒸水蛋就做好了。 本文来自下饭网xiafan.com.cn

这个小诀窍就是用温水和蛋液混合在一起，你平常是使用什么水呢？如果你平常使用的不是温水，下次可以试一试今天教程的做法，做出来的蒸水蛋又嫩又滑。