莴笋炒荤素的做法
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莴笋炒荤素的食材
莴笋1-2根
米360克
咸肉90克
辅料
香菇50克
虾仁100克
黑木耳5朵
面筋3朵
油适量
盐适量
葱姜少许
莴笋炒荤素的做法
1.
莴笋菜饭将米淘洗干净放入砂锅中，淘米水留用； 2.
将莴笋叶摘下，用淘米水浸泡洗净，切碎待用；
3.
将咸肉洗净切丁，加黄酒浸泡备用；
4.
热锅起油，放入切碎的莴笋叶，加盐，再放入咸肉丁适当翻炒一下出锅；
5.
3、将炒过的莴笋叶和咸肉丁倒入砂锅中，倒入纯净水，米和水的比例为1：1.2，将菜、水、米混合均匀；开大火煮开，搅拌一下，盖上盖子再煮两三分钟后关火，焖20分钟左右。
6.
莴笋炒荤素 下饭网www.xiafan.com.cn 莴笋杆去皮切片，香菇切片，黑木耳切碎，将面筋捏碎，放在水中泡软后捞出备用； 7.
起油锅，下姜片，先将虾仁翻炒至变色，起锅；
8.
另起油锅，加入莴笋片和香菇，翻炒几下加入黑木耳、盐，炒匀后，加面筋，撒一些葱花，然后放入虾仁；
9.
最后加水淀粉勾芡，再撒入一点葱花，就可关火出锅了。
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