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瑞士国旗蛋糕的做法

瑞士国旗蛋糕的做法

瑞士国旗蛋糕的食材

    低筋面粉40g

    细砂糖40g

    鸡蛋2个

    糖粉适量

    红色素5滴

    水30g

    色拉油30g

瑞士国旗蛋糕的做法

1.瑞士国旗蛋糕的做法第1步图示鸡蛋两只,蛋白蛋黄分离备用。 2.瑞士国旗蛋糕的做法第2步图示往蛋黄里加入水和色拉油,搅拌均匀。 3.瑞士国旗蛋糕的做法第3步图示然后,筛入低筋面粉。 4.瑞士国旗蛋糕的做法第4步图示用打蛋器快速划Z,将蛋黄糊拌成顺滑状态。 5.瑞士国旗蛋糕的做法第5步图示蛋白分三次加入细砂糖打发。 6.瑞士国旗蛋糕的做法第6步图示打发至湿性偏干性发泡。 7.瑞士国旗蛋糕的做法第7步图示将蛋白霜和蛋黄糊混合。 8.瑞士国旗蛋糕的做法第8步图示切拌成均匀的蛋糕糊。 9.瑞士国旗蛋糕的做法第9步图示装一小勺子蛋糕糊到裱花袋里,然后加入5滴红色素到剩下的蛋糕糊里,切拌均匀。 10.瑞士国旗蛋糕的做法第10步图示烤盘垫上图案纸,然后再铺上一层吸油纸。 11.瑞士国旗蛋糕的做法第11步图示在中间十字图案上,挤出黄色面糊,放进预热好的烤箱,中层,180度,上下火,烤3分钟,取出。 12.瑞士国旗蛋糕的做法第12步图示然后将红色蛋糕糊倒入,表面抹平。 13.瑞士国旗蛋糕的做法第13步图示继续放入烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟。 14.瑞士国旗蛋糕的做法第14步图示出炉后,用一块新的吸油纸盖在表面上,然后将蛋糕翻转,撕去原来的吸油纸,将蛋糕四周裁整齐。 15.瑞士国旗蛋糕的做法第15步图示再把中间十字挖空了的图案纸铺放在蛋糕上,图案对准,再筛入糖粉,增加白色。 16.瑞士国旗蛋糕的做法第16步图示移走图案纸,用真知棒装饰,完成。

制作小贴士

1、如果没有红色素,可以用红曲粉来做蛋糕,加入3克红曲粉,减少3克低筋粉即可。
2、蛋糕原色是淡黄色,要变成靓丽的白色,可以通过筛入糖粉做出来。

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