瑞士国旗蛋糕的做法
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瑞士国旗蛋糕的食材
低筋面粉40g
细砂糖40g
鸡蛋2个
糖粉适量
红色素5滴
水30g
色拉油30g
瑞士国旗蛋糕的做法
1.
鸡蛋两只，蛋白蛋黄分离备用。
2.
往蛋黄里加入水和色拉油，搅拌均匀。
3.
然后，筛入低筋面粉。
4.
用打蛋器快速划Z，将蛋黄糊拌成顺滑状态。
5.
蛋白分三次加入细砂糖打发。
6.
打发至湿性偏干性发泡。
7.
将蛋白霜和蛋黄糊混合。
8.
切拌成均匀的蛋糕糊。
9.
装一小勺子蛋糕糊到裱花袋里，然后加入5滴红色素到剩下的蛋糕糊里，切拌均匀。
10.
烤盘垫上图案纸，然后再铺上一层吸油纸。
11.
在中间十字图案上，挤出黄色面糊，放进预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤3分钟，取出。
12.
然后将红色蛋糕糊倒入，表面抹平。
13.
继续放入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟。
14.
出炉后，用一块新的吸油纸盖在表面上，然后将蛋糕翻转，撕去原来的吸油纸，将蛋糕四周裁整齐。
15.
再把中间十字挖空了的图案纸铺放在蛋糕上，图案对准，再筛入糖粉，增加白色。
16.
移走图案纸，用真知棒装饰，完成。
制作小贴士
1、如果没有红色素，可以用红曲粉来做蛋糕，加入3克红曲粉，减少3克低筋粉即可。
2、蛋糕原色是淡黄色，要变成靓丽的白色，可以通过筛入糖粉做出来。
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