秋葵煎皖鱼的做法
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秋葵煎皖鱼的食材
秋葵300克
皖鱼800克
辅料
油8ml
盐6克
酱油3ml
料酒1ml
生姜5克
香葱10克
秋葵煎皖鱼的做法
1.
皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开，放盐、油、料酒腌制5分钟；PS：只用鱼块2.
秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；
3.
清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多
4.
热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎；煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；。 PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
5.
加入汆汤好的秋葵，小火煎；
6.
放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可
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