四季豆炒肉的做法
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四季豆炒肉的食材
四季豆400g
五花肉200g
食用油、盐、大蒜、老抽、生抽、淀粉、醋、白糖、味精适量
四季豆炒肉的做法
1.
新鲜四季豆浸泡洗净后，去掉两头，摘除经络，掐成合适的小段。五花肉要有肥有瘦的那种，如果没有，可另拿一小块瘦肉，两者都切成薄片，分开放。大蒜剥皮切片。
2.
锅烧热，放点油滑锅，把肥肉放进去小火慢煸出油，趁此，再把瘦肉加点盐，一点老抽、水淀粉腌制。
3.
肥肉煸至油出大半，微黄卷曲，扒到锅边，把腌好的瘦肉下锅炒至断生盛出。
4.
锅内放进蒜片，大火炒香，再下进四季豆和肥肉一起翻炒。
5.
炒至四季豆都浸了油，变得颜色翠绿时，加进适量清水，能够淹没四季豆，煮开，加适量盐，盖盖，转中火焖。
6.
焖5分钟左右，汤汁变粘稠了，下瘦肉进去，放生抽，一点醋，些许白糖，翻炒一下，收汁关火，趁热洒几颗味精拌匀。
7.
装盘。
8.
成品图。
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