意大利薄脆披萨的做法
意大利薄脆披萨的食材
高筋粉80g
水50g
酵母1g
辅料
番茄2个
洋葱半个
大蒜3粒
罗勒1把
橄榄油2勺
盐1勺
黑胡椒1勺
意大利薄脆披萨的做法
1.大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄榄油、盐,搅拌均匀 2.用手掌心,揉至面团光滑,即可放入碗中室温发酵约40分钟面团发酵状态手指按下去略微回弹,说明内部已形成发酵组织 3.醒面的时候就可以制作披萨酱了,番茄去皮切碎,洋葱大蒜切碎 4.锅中倒少许橄榄油,先放洋葱大蒜爆香,再加入番茄,炒至糊状 5.番茄可以用搅拌机打碎,更容易炒酱,菜菜喜欢吃到番茄粒的口感,所以没有打碎 6.台面上撒上干面粉,将醒好的面团擀薄 7.面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ,用叉子在面皮上戳出若干小洞. 下饭网,xiafan.com.cn
直到面饼起泡变硬,底部上深色即可 8.取出面饼,放入烤盘,并把披萨酱抹在面饼上 9.然后铺上马苏里拉芝士和虾,虾事先煎一下会更香哦 10.烤箱200°C,烤至芝士融化,时间大约是20分钟 11.最后披萨出炉,撒上点新鲜的罗勒叶就可以啦
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