咸肉芋头的做法
咸肉芋头的食材
咸肉(肥肉)3片
广式香肠1根
芋头3个
葱花少量
咸肉芋头的做法
1.芋头去皮切块,咸肉是自己腌制的,先水煮,带颜色变透明便捞出 2.捞出的咸肉,用厨房纸吸干水分,切小条 3.葱切碎、广式肠切小片,备用 4.清水刚刚没过肉条,大火熬猪油 5.水开后,会迅速收干 6.水全收干后,开始逼出猪油 7.油快速迸出了 8.下葱花&芋头。油足够多,芋头会出香煎的味道。 9.翻炒几下,下香肠 10.多余的油倒出 11.加一小碗水,水和油一起作用,锅里迅速刺啦刺啦 12.下料酒,调味。(咸肉本就是咸的,所以不用再加盐)翻炒后,撒葱花起锅
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