意大利Risotto的做法
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意大利Risotto的食材
牛腩500g
西红柿2个
白皮洋葱1小个
胡萝卜1根
黄油50g
姜3片
蒜5瓣
米1小碗
生抽2勺
糖2勺
盐2g
番茄酱小半碗
红酒3勺
醋2勺
罗勒碎适量
cheeses粉适量
意大利Risotto的做法
1.
牛腩、洋葱、西红柿都切成小块，胡萝卜切成滚刀块备用
2.
先处理牛腩，冷水下锅，放姜片，锅开等肉变色捞去浮沫，把姜片挑出来扔掉，肉捞出备用，煮牛腩的汤留出1500ml左右备用
3.
热锅中火放入黄油，火不要太大，要不黄油容易糊。黄油融化以后放入洋葱煸炒
4.
洋葱炒出香味后放入西红柿和盐，因为盐可以加速西红柿软烂出汤
5.
炒出红汤后放入牛腩和胡萝卜继续翻炒
6.
放入番茄酱、糖、生抽、红酒、醋、蒜进行翻炒
7.
主料都上色以后放入淘好的米，翻炒均匀
8.
炒匀后放入第一碗煮牛腩的汤，锅里的汤应该是所有固体料的2倍，然后中小火盖上锅盖焖煮大概10分钟，期间要多次查看翻炒，不要糊底
9.
等锅里的汤汁浓稠，剩下之前的一半的时候，加第二碗煮牛腩的汤，炒匀盖上盖子继续炖，期间还是要多次翻炒
10.
喜欢罗勒的亲可以在第二次倒汤以后加入干罗勒碎或者鲜罗勒
11.
等锅里的汤汁收浓以后要一直翻炒，炒到没有汤汁以后我们的中西结合意大利顿饭就做好啦～盛出来以后可以按喜好在上面撒上芝士粉等调味～大家也试试吧～是不是看着就很好吃呢～
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