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四喜烤麸的做法

四喜烤麸的食材

清美烤麸300克

水发香菇8个

水发黑木耳100克

水发黄花菜60克

笋片60克

毛豆粒10粒

生抽50克

老抽1茶匙

砂糖60克

香油20克

植物油150克

清汤300克

八角2粒

香叶3片

四喜烤麸的做法

先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块，放入开水中煮5分钟后倒入冷水中冲洗，沥干水份后再用厨房纸吸干水份备用，黄花菜去跟打结备用，毛豆米煮熟备用。 2. 四喜烤麸的做法第2步图示

锅内放油，油温升至6成时，逐步放入烤麸煎透后捞出备用。 3. 四喜烤麸的做法第3步图示

用锅内余油将笋片、香菇煸炒后倒入烤麸，加入生抽、砂糖、老抽、八角、香叶，待烤麸上色后倒入清汤，开中小火煨煮收汁，再加入黄花菜。 4. 四喜烤麸的做法第4步图示

等汁水干时放入香油翻炒后装盘，最上方用毛豆米点缀即可。

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