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黑胡椒香肠面包的做法

黑胡椒香肠面包的食材

高粉270克

牛奶200克

酵母4克

鸡蛋25克

汤种适量

黄油20克

香肠2根

糖30克

盐3克

黑胡椒适量

黑胡椒香肠面包的做法

1.汤种做法：高粉倒入牛奶中搅匀隔水加热搅拌面糊浓稠 2.放凉备用 3.将面团原料中除黄油外所有的原料混合 4.揉至面团出筋 5.加入黄油继续揉.摔 6.揉到扩展状态 7.面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（用手指戳个洞不回缩即可） 8.香肠切丁 9.将面团分割成份 10.面团压扁擀成长条状洒上黑胡椒 11.洒上一层香肠丁 12.卷起收口朝下，烤盘铺好油纸放入烤箱二次发酵 13.发酵好后表面刷一层蛋液入烤箱上下火180度15分钟

制作小贴士

二次发酵在烤箱内放一碗热水避免面团过干

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