软熘草鱼段的做法
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软熘草鱼段的食材
草鱼半条
红薯粉丝一把
辅料
油一勺
盐一撮
辣椒粉一撮
葱一把
姜一个
蒜几瓣
水淀粉小半碗
醋适量
料酒适量
胡椒粉适量
软熘草鱼段的做法
1.
粉丝泡发
2.
放入开水锅里烫软
3.
捞出来沥干水分
4.
鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
5.
斜刀切成厚片
6.
锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
7.
将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
8.
将鱼片摆在粉丝上
9.
炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
10.
将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
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