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荠菜鸡蛋盒子的做法

荠菜鸡蛋盒子的食材

荠菜250g

鸡蛋3个

盐3g

食用油1大勺

香油1大勺

饺子馅调味料8g

辅料和调味料

面粉300g

清水155g

荠菜鸡蛋盒子的做法

面粉和清水揉成光滑的面团，放在小盆里盖上盖静置30分钟； 2. 荠菜鸡蛋盒子的做法第2步图示

摘洗干净的荠菜水灵灵的； 3. 荠菜鸡蛋盒子的做法第3步图示

用刀切碎，因为是包盒子，所以不需要特别细碎； 4. 荠菜鸡蛋盒子的做法第4步图示

三个鸡蛋用筷子搅打成蛋液； 5. 荠菜鸡蛋盒子的做法第5步图示

炒锅里放上一大勺食用油，把鸡蛋液倒进去，用筷子在里面转圈搅碎，不让鸡蛋成形。油可以多放一点，因为是素馅盒子，多点油比较好吃； 6. 荠菜鸡蛋盒子的做法第6步图示

炒好的鸡蛋，边加热边用筷子在锅里转圈搅拌，这样鸡蛋就成碎了，我因为拍照影响了，还可以更碎一点；省得再用刀切鸡蛋了； 7. 荠菜鸡蛋盒子的做法第7步图示

把切好的荠菜和炒熟放凉的鸡蛋碎放在一个小盆里，先放在一边； 8. 荠菜鸡蛋盒子的做法第8步图示

静置好的面团揉均匀，分成若干个小面团； 9. 荠菜鸡蛋盒子的做法第9步图示

擀成薄的圆形的面皮； 10. 荠菜鸡蛋盒子的做法第10步图示

这个时候再拌馅，加上香油、盐、饺子馅复合调味料拌均匀；馅就做好了；因为荠菜拌上盐以后会出水，如果提前拌，等包的时候出的水太多，就不好包了，香味也会损失，所以要等面皮都擀好了，再拌馅； 11. 荠菜鸡蛋盒子的做法第11步图示

面皮里包上调拌好的荠菜鸡蛋馅； 12. 荠菜鸡蛋盒子的做法第12步图示

包成盒子，我不太会捏花边，样子有点儿丑了；正在练习中，以前包的更难看，这还是跟我婆婆学习过后，至少还能看出来有点儿花边的样子。如果不会包这种样子的，就直接包圆形的也一样！ 13. 荠菜鸡蛋盒子的做法第13步图示

电饼铛通电，预热后，放上适量的油；没有电饼铛也可以用平底锅，平底锅需要自已去翻面，电饼铛省事一些； 14. 荠菜鸡蛋盒子的做法第14步图示

把包好的菜盒子摆好，因为是上下加热，所以在盒子上面再刷一层油； 15. 荠菜鸡蛋盒子的做法第15步图示

合上电饼铛的盖。加热8分钟； 16. 荠菜鸡蛋盒子的做法第16步图示

这是大概五六分钟的时候我看了一下，觉得表面不够油亮好看，就又刷了一层油，也可以不用刷； 17. 荠菜鸡蛋盒子的做法第17步图示

新鲜美味的荠菜盒子就做好了，非常棒吧！多爸都说我经过婆婆指点后，这盒子包的越来越好看了呢。这满满的馅，够份量吧！荠菜鸡蛋盒子太好吃了，我一个人一口气吃了四个，要不是想着给那爷俩留点，我估计我会吃的更多的，嘿嘿！ 18. 荠菜鸡蛋盒子的做法第18步图示

这次非常感谢朋友，从千里之外的老家带回来的新鲜荠菜，分给了我这么多，让我美美的吃了两顿呢。过段时间天暖和了，家里有人过来，也得让她们从家里带些来才好。等我学会包出漂亮的菜盒子，就可以回家给妈妈露一手了！ 19. 荠菜鸡蛋盒子的做法第19步图示

赶紧多吃几个吧！

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