猪肉荠菜包子的做法
猪肉荠菜包子的食材
猪五花肉400g
荠菜500g
盐
生抽
复合调味料
香油
辅料和调味料
面粉500g
温水250g
酵母粉5g
猪肉荠菜包子的做法
1.将温水放在小盆里,倒入酵母粉,用筷子搅拌一下; 2.倒入面粉; 3.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,放置温暖处发酵至两倍大; 4.五花肉去皮,切小块,放进料理机里; 5.不到一分钟,就绞成肉馅了。也可以切小块自己剁成肉馅; 6.准备荠菜。我用的荠菜是之前婆婆从老家带来的,因为带的太多,而鲜荠菜不易存放,我就用开水烫后分小袋装起来冰箱里冷冻的。吃的时候拿出来解冻就可以了,跟新鲜的没什么区别,荠菜味浓浓的; 7.把荠菜切碎; 8.肉馅和荠菜都放到小盆里; 9.放进盐、复合调味料(类似十三香)、生抽、香油, 10.用筷子顺时针搅拌均匀,使调味料、肉和荠菜混合均匀,搅拌好的肉馅很香; 11.面已经发好了,取出来放在揉面板上,加适量的干面粉揉均匀; 12.分成若干个小面团; 13.把面团擀成四周薄中间厚一点的皮,在中间放上馅; 14.捏好摺,包子就包好了; 15.依次包好,摆放在盘子或者蒸屉上,放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右; 16.蒸25分钟;蒸的时间要看包子的大小,我包的这个包子个头挺大的。如果用蒸锅,以冒热气以后计算时间; 17.蒸好以后,先不取出来,焖两分钟再取出来; 18.好吃的大包子就出锅了,可以开吃了! 19.我喜欢吃发面包子,包子皮喧软可口,包子馅又合自己口味。平时有空的时候就多做一些,蒸熟了放在冰箱里冷冻起来,这样没时间做饭的时候就可以取出来加热一下吃了。自从我自己学会蒸包子以后,基本就很少在外面买包子了!想吃什么馅就做什么馅的,这次的猪肉荠菜包子我就蒸了两大盘,够吃好几顿的。 20.开吃喽
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