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芝士虾球的做法

芝士虾球的食材

虾仁100g

芝士1片

面包糠适量

鸡蛋清适量

淀粉适量

盐少许

黑胡椒少许

芝士虾球的做法

1.虾去壳、虾肠洗净。 2.剁成虾泥。 3.芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。 4.手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。 5.先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。 6.做成若干虾球。 7.锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅） 8.炸至金黄后捞出控油即可。

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