荠菜春笋炒年糕的做法
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荠菜春笋炒年糕的食材
荠菜200g
春笋100g
年糕300g
辅料和调味料
盐1/2茶匙
高汤100ml
芝麻香油1汤匙
油1汤匙
荠菜春笋炒年糕的做法
1.
荠菜择洗干净，如果是野生荠菜，需要多漂洗几遍以防残留泥沙。
2.
烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软。
3.
迅速捞出过凉
4.
挤干水分后切成碎末。
5.
春笋剥去笋壳，放入开水中煮5分钟，取出后控干切成1cm宽，5cm长的小条。
6.
年糕切成和春笋相同的小条，放入开水中煮2分钟至软，捞出控干备用。
7.
炒锅注入油，大火烧热，放入控干的笋条煸炒片刻，然后放入年糕翻炒均匀，调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀，汤汁快收干时调入盐和芝麻香油，翻炒均匀即可。
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