荠菜猪肉蒸包的做法
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荠菜猪肉蒸包的食材
面粉1000克
荠菜750克
猪肉600克
酵母10克
花生油50克
盐1勺
酱油2勺
浓汤宝1块
温水适量
葱1棵
姜一块
荠菜猪肉蒸包的做法
1.
将肉洗净切成小块
2.
将肉块放入绞肉机中绞成肉泥
3.
肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时
4.
荠菜去掉老根和黄叶洗净
5.
将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸）
6.
将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎
7.
将荠菜与肉馅混合均匀
8.
酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大
9.
将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子
10.
取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
11.
将馅包入面皮中捏起来
12.
将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可
13.
成品图
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