桂竹笋炒肉丝的做法
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桂竹笋炒肉丝的食材
桂竹笋(熟)半支(约280g)
蒜2-3瓣
葱2支
青蒜1/2支
猪肉丝150g
腌料
酱油1小匙
糖(二砂)1/4小匙
米酒1小匙
太白粉1/4小匙
调味料
辣豆瓣1/2小匙
糖(二砂)1小匙
酱油2大匙
桂竹笋炒肉丝的做法
1.
所有食材酱料备好，蒜切末，辣椒、青蒜斜切，葱分葱白、葱绿，葱白斜切、葱绿切丝，煮熟的桂竹笋以滚水汆烫过，撕成条状，再切成3 -4cm小段
2.
猪肉丝洗净沥干水分后，以腌料腌渍约10分钟
3.
热锅，倒些许油，放入猪肉丝翻炒至颜色变白后取出备用
4.
放入蒜末、葱白，青蒜，以锅内余油煸香
5.
倒入笋丝、辣椒翻炒均匀
6.
放入肉丝、倒入糖、酱油、辣豆瓣等[酱汁]拌炒均匀入味
7.
撒上葱绿丝，盛盘上桌
制作小贴士
猪肉丝洗净沥干水分后，以腌料腌渍约10分钟
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