小米鸡蛋饼的做法
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小米鸡蛋饼的食材
小米20克
中筋面粉30克
鸡蛋1个
小米鸡蛋饼的做法
1.
首先我们准备好需要的食材。
2.
小米提前浸泡1小时，放入辅食机中加入少许温水，打成米浆。PS：米浆要多打磨一会儿，这样会更细腻。
3.
再用筛网过筛，筛去一些比较粗糙的颗粒。
4.
用克重称，称取100克小米浆。
5.
在米浆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入30克面粉，继续搅拌均匀。 下饭网www.xiafan.com.cn 6.
再用筛网过筛，确保饼的细腻。PS：用筛网过筛是为了确保蛋糊中没有颗粒状的小米，以免煎不熟。另外也是为了确保小饼细腻，这样更柔软，宝宝更易咀嚼。如果没有筛网，可以将小米蒸熟后打成泥，再用来制作米饼。7.
面糊的状态可以参考上图，用勺子舀起时应该呈流水状。
8.
起锅放油，转小火，用勺子一勺勺舀入面糊，煎至底部凝固后马上翻面，煎至两面金黄即可。
9.
这款小饼可以作为宝宝的主食添加，又香又软，宝宝肯定超爱吃。
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