山东 香椿鸡蛋的做法
山东 香椿鸡蛋的食材
香椿100g
鸡蛋4个
辅料和调味料
盐6g
油适量
山东 香椿鸡蛋的做法
1.准备食材:香椿:100g、鸡蛋:4个、盐:6g、油:适量 2.将香椿洗净后,用热水进行焯烫。水开后将香椿倒入锅中,快速翻动香椿,当稍稍变成浅绿色时马上捞出过凉。 3.将香椿挤干水份,切成碎。打入鸡蛋,放入盐,搅打均匀。一定要充分搅打,这样炒出的鸡蛋才松软。 4.如果用锅炒制,油量要宽,开大火,油温要足够高。油热后倒入蛋液,蛋液刚刚倒入锅中后不要急于翻炒。观察蛋液稍有定型时转中火,翻铲成大小适中的块儿。接着不时给鸡蛋块翻面使其上下两面受热均匀,当两面都炒至金黄时关火。今天我们用电饼铛来做个造型,电饼铛中刷上少许油,预热后,将模具放在饼铛上,用勺舀适量蛋液于模具中,此时先不要移动模具。随着加热,蛋液逐渐凝固。可以用小刀轻轻脱模后将蛋饼翻面,当两面都颜色金黄时即可。 5.三月八,吃春芽。 下饭网www.xiafan.com.cn6.山有木兮木有芽。
7.木有芽兮春之味。
8.让我们捏一把嫩芽撩拨春天!
9.嫩芽味美郁椿香, 不比桑椹逊几芳。
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