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蒜香芝士餐包的做法

蒜香芝士餐包的食材

高筋粉250g

低筋粉50g

无盐黄油20g

鸡蛋液30g

酵母3g

清水150ml

蒜蓉适量

白砂糖30g

盐1-2g

胡椒粉适量

芝士片适量

干燥法香适量

蒜香芝士餐包的做法

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 2.选择发面工作档和面。 3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 6.将软化无盐黄油20g、盐1-2g、胡椒粉、干燥法香、蒜蓉混合均匀。 7.芝士片切成细条。 8.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。 9.将芝士条缠绕于面团表面。 10.整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。 11.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用整形刀在表面开口，裱花带装入适量蒜蓉法香馅挤在开口处。 12.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用整形刀在表面开口，裱花带装入适量蒜蓉法香馅挤在开口处。 13.特点：浓香醇厚、质地松软。

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