荠菜笋丁炒香干的做法
荠菜笋丁炒香干的食材
荠菜300克
香干1块
鸡蛋2块
胡萝卜1根
春笋1根
配料
食用油适量
生抽1大勺
蚝油1大勺
盐适量
荠菜笋丁炒香干的做法
1.鲜嫩的荠菜,去梗多次清洗,入沸水焯至变色,捞出攥干。 2.攥干的荠菜切碎末,胡萝卜1根去皮切丁,香干1块切丁。 3.这道菜要想好吃,少不了要放入鲜嫩的春笋,1根春笋去皮后沸水焯,再切丁。鸡蛋两个摊熟后斩成小块。 4.如此准备,虽然没有放肉,但都是鲜美的时蔬丁,还有细腻嫩滑的鸡蛋碎,食材丰富,炒出来的自然好香。 5.坐热油锅,放入适量食用油,先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。 6.放入荠菜碎,快火翻炒,倒入1大勺的生抽、1勺蚝油,少许盐来调味。 7.最后倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。 8.换个做法吃荠菜,没想到味道特别赞,这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒,可是春季里不可多得的一道美食。
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