剁椒芋头烧带鱼的做法
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剁椒芋头烧带鱼的食材
带鱼1条
荔浦芋头半个
剁椒2勺
辅料
姜片3片
料酒2勺
淀粉1勺
生抽2勺
油盐适量
剁椒芋头烧带鱼的做法
1.
带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；
2.
将芋头块放入油锅中炸；
3.
炸至表面金黄；
4.
腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；
5.
在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉；
6.
烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制；
7.
煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出；
8.
锅中留少许底油， 下入葱姜爆香；
9.
倒入煎好的带鱼块；
10.
再倒入料酒和生抽；
11.
加入少许的水， 加盖焖煮三分钟；
12.
倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟；
13.
加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可；
14.
盛入盘中， 表面撒些小葱末。
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