面结蒸鲳鱼的做法
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面结蒸鲳鱼的食材
鲳鱼一条200克
豆腐千张一张（可以包8个面结）
三肥七瘦肉末100克
配料
料酒30毫升
盐2小勺
葱2根
姜1小块
生抽3毫升
面结蒸鲳鱼的做法
1.
配料
2.
葱姜切末备用
3.
三肥七瘦腿肉细切粗斩成肉末
4.
加少许姜末、葱末再混匀细斩成肉泥。
5.
加少许盐
6.
加一勺生抽
7.
加料酒10毫升
8.
充分搅拌均匀备用。
9.
一张千张分成八等份
10.
肉末放在一角
11.
一边角折起
12.
两边叠起来
13.
像包春卷一样包好，底部朝下放置，不然会散开。
14.
鲳鱼洗净，去除鱼肚和鱼腮
15.
斜刀切开
16.
切成4块
17.
鱼身抹薄薄一层盐
18.
腌制20分钟
19.
找一个长盘，按鱼身的样子放好，中间放入面结排好
20.
淋入一大勺料酒
21.
鱼身上放几片姜片去腥
22.
放到锅里大火烧开后蒸15分钟关火。
23.
捡去姜片，切些细葱丝放在食材上增香。
24.
成品一张
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