荠菜鲜肉大馄饨的做法
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荠菜鲜肉大馄饨的食材
大馄饨皮700克（60几个）
肥三七瘦腿肉250克
荠菜300克
配料
香菜1根
小葱1根
姜2片
紫菜少许（可略）
盐适量
生抽5毫升
料酒5毫升
白胡椒粉少许
鸡蛋1枚
麻油1大勺
色拉油1大勺
荠菜鲜肉大馄饨的做法
1.
腿肉粗斩细切成肉末备用，荠菜摘去根部，老叶备用。
2.
部分配料
3.
肉末里加葱末、姜末、一小勺盐、5毫升生抽，少许白胡椒粉
4.
再打一只鸡蛋，充分搅上劲，看得出有纹理，再静置一会儿。
5.
洗干净的荠菜入开水锅里过一下水，立即捞起
6.
过一下凉水
7.
挤干水份
8.
切碎，切得细碎一点比较好。
9.
加入拌好的肉末，再加1小勺盐调味
10.
加1勺色拉油
11.
加一勺香油
12.
充分搅拌均匀，馄饨馅料备好了。
13.
取一张馄饨皮，放入一小勺荠菜肉馅
14.
对折
15.
再对折
16.
两头捏合，可以备点清水，沾一下粘得牢固一点
17.
放在盒子里放入冰箱速冻，这几天的早餐就解决了
18.
准备中午吃的
19.
烧开半锅水
20.
碗里放点香菜碎、盐、紫菜
21.
水烧开后下入馄饨，用勺子推一下防止粘底
22.
烧开后点三次水
23.
煮熟的荠菜鲜肉大馄饨。
24.
成品图一张
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