油渣芋头羹的做法
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油渣芋头羹的食材
芋头250克（净重）
配料
猪油渣20克
猪油20克
小葱2根
盐适量
生抽20毫升
生粉10克
油渣芋头羹的做法
1.
配料
2.
小半个芋头去皮，切厚片，入高压锅蒸熟。3.
蒸熟的芋头取出切成1厘米见方小块备用。小葱洗净切粒，葱白和葱绿分开，猪油渣切碎备用。生粉加半碗水（100毫升）调成水淀粉备用。
4.
热锅里加猪油，入葱白爆香
5.
加入芋头块翻炒
6.
再加入2/3的油渣碎翻炒
7.
加入600毫升的水（约三小碗） 下饭网www.xiafan.com.cn
8.
烧开
9.
加1小勺盐和生抽调味调色
10.
再次烧开后，加入水淀粉勾芡
11.
洒上绿葱花。盛入大碗后，把剩下的油渣碎放在上面点缀。
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