紫薯莲子粥的做法
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紫薯莲子粥的食材
紫薯80g
面粉120g
鸡蛋2个
西葫芦1个
大米50g
莲子5g
盐2g
清水800g
紫薯莲子粥的做法
1.
将洗净后的莲子放入温水中浸泡15分钟左右。
2.
将紫薯洗净去皮，切小丁。
3.
将泡软后的莲子取芯。莲子中央的青绿色胚芽比较苦，如果做到粥里可能宝宝会不太愿意吃，所以可以去掉。不过如果想要清火的效果更好，建议还是保留。 4.
将去芯后的莲子倒入砂锅中，加入洗净后的大米，紫薯丁，倒入800g清水，大火煮开后转中火煮25分钟。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 期间注意搅拌，避免糊锅。
大宝宝吃这道粥时，可以加一两块冰糖，做出来带点微甜会更好。 5.
西葫芦洗净后，不需要去皮，用擦丝器擦成细丝。注意不要擦成末，否则口感没那么丰富。没有擦丝器也可以用刀细细切丝。 6.
加2g盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，让西葫芦腌出水分。盐加的量不需要多，一点点即可，西葫芦腌出水分再煎，口感会特别鲜香脆爽。如果直接煎的话就会软趴趴，也会影响煎饼效果。 7.
西葫芦丝连同腌制出来的水份一起倒入面粉中，打入2个鸡蛋。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
腌出来的水份尽量不要倒掉，一是保留营养，同时也会让味道更香。如果担心盐分，那就倒掉用少许清水代替，但味道会差一些。 8.
搅拌均匀至面粉无颗粒状，可流动的状态。
9.
平底锅开小火，热锅少油。倒入面糊，用锅铲摊平。
10.
煎约3分钟，定型后翻面再煎，煎到两面金黄色后取出。
11.
切小块，盛盘，糊塌子做好了。
12.
估摸着紫薯莲子粥也做好了。
13.
美味不等人，一口糊塌子一口粥，这顿宝宝餐，圆满～ 本文来自下饭网xiafan.com.cn
14.
这道搭配餐做早餐也特别合适。如果嫌煮粥时间太久，可以提前一晚将紫薯、莲子、大米放入电饭锅中，加入适量清水，用预约粥模式，第二天一早就能吃上了。
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