炸香椿鱼的做法
炸香椿鱼的食材
香椿芽60g
中筋面粉40g
淀粉2勺
鸡蛋1个
水40g
配料
色拉油适量
盐少许
鸡粉少许
白胡椒粉少许
炸香椿鱼的做法
1.香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分 2.锅中煮开水,放入香椿芽 3.看到变成绿色就捞出 4.取一盆加入适量面粉 5.把全蛋液倒入面粉中 6.再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀 7.先取一根香椿芽裹上干淀粉 8.再裹上面糊 9.放入已经烧至6成热的油锅中,中小火炸至香椿芽表面金黄出锅 10.捞出用厨房纸吸油即可制作小贴士
小窍门:
1、香椿芽的根部通常较老,要剪去
2、香椿芽先拍干淀粉,再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以,也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
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