炸香椿鱼的做法
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炸香椿鱼的食材
香椿芽60g
中筋面粉40g
淀粉2勺
鸡蛋1个
水40g
配料
色拉油适量
盐少许
鸡粉少许
白胡椒粉少许
炸香椿鱼的做法
1.
香椿芽用剪子剪去根部，洗净控干水分
2.
锅中煮开水，放入香椿芽
3.
看到变成绿色就捞出
4.
取一盆加入适量面粉
5.
把全蛋液倒入面粉中
6.
再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊，加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
7.
先取一根香椿芽裹上干淀粉
8.
再裹上面糊
9.
放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
10.
捞出用厨房纸吸油即可
制作小贴士
小窍门：
1、香椿芽的根部通常较老，要剪去
2、香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
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