三鲜老豆腐的做法
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三鲜老豆腐的食材
老豆腐1块
配料
笋1块
洋葱1个
胡萝卜1个
香菇5朵
姜1块
盐1茶匙
蚝油1汤匙
番茄酱1汤匙
骨汤1/2碗
三鲜老豆腐的做法
1.
原料
2.
笋切片焯水煮5分钟捞出，胡萝卜切片，香菇切块，洋葱切末。
3.
锅里放油，把老豆腐煎两面金黄。
4.
油全部倒掉，豆腐拨在旁边，放洋葱蒜，煸炒出香味。
5.
放入笋，胡萝卜香菇，继续煸炒1分钟。
6.
倒入番茄酱、蚝油、骨汤、盐，翻炒均匀。大火煮开小火煨10分钟。
7.
收汁即可出锅。
制作小贴士
小贴士
1、老豆腐，又称北豆腐，这道菜一定要把老豆腐片成大厚片用油煎至两面金黄才够好吃；
2、由于菜里没有放肉，所以用点骨头汤让菜吃起来更香，其实加点五花肉或南方的腊肉也可以，口味更佳丰富一些；
3、用骨汤煮一会还有另外一个目的，就是让汤汁浸到豆腐里，这样豆腐更加入味；
4、如果喜欢吃辣，可以加点青红小米椒，或者在煸炒洋葱时放点郫县豆瓣酱；
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