韭菜苔小炒牛肉的做法
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韭菜苔小炒牛肉的食材
韭菜苔100g
白水牛腱400g
配料
洋葱1/2个
干辣椒10个
高汤1/2碗
白砂糖1/2茶匙
盐1茶匙
蒸鱼豉油1汤匙
高汤200g
韭菜苔小炒牛肉的做法
1.
原料图。
2.
韭菜苔切段，洋葱切丝，红辣椒切丝。
3.
牛腱切薄片。
4.
锅里放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
5.
放入辣椒丝，煸炒到辣椒丝干松。调入白糖，蒸鱼豉油，盐，高汤翻炒均匀。
6.
汤汁收干后，放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。
制作小贴士
小贴士：
1，这是一道快手小炒，全程大火爆炒，很下饭。
2，味道的重点在于：牛肉加豉油高汤烧入味，加入特有香味的韭菜苔，很爽脆下饭。
3，白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。
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