自制鱼豆腐的做法
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自制鱼豆腐的食材
龙利鱼250g
配料
色拉油适量
胡椒粉少许
料酒半勺
生抽半勺
盐少许
木薯粉1勺
自制鱼豆腐的做法
1.
鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉
2.
用厨房纸吸干水分
3.
将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉
4.
加点料酒
5.
加一点点盐和胡椒粉抓匀
6.
把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
7.
盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作
8.
这是搅打好的鱼泥，非常细腻
9.
加入少许木薯淀粉和生抽
10.
用手按一个方向搅匀即可
11.
可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油
12.
将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实
13.
入烤箱160度，烤25分钟左右
14.
时间到，取出
15.
稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了
16.
我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐
17.
炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸掉点油即可
制作小贴士
1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳，在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来，我的鱼肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，机器也好搅打
2、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的
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