油浸蚕豆的做法
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油浸蚕豆的食材
蚕豆籽250g
配料
色拉油适量
砂糖少许
盐少许
香叶2片
八角2个
干辣椒3个
草果1个
姜片3片
葱2棵
浓汤宝半盒
油浸蚕豆的做法
1.
剥好的蚕豆洗净
2.
放入锅中绰一下水
3.
捞出沥干水分
4.
起个大油锅
5.
放入蚕豆过油后，捞出
6.
锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻）
7.
加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味
8.
加入少许清水，最好是高汤
9.
我没有高汤，所以加了半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠
10.
出锅装碗，上面放葱结和姜片
11.
加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香
12.
油浸蚕豆完成
制作小贴士
我看网上的做法是把所以香料都放到最后和葱、姜一起加入后淋上热油，我个人觉得香料的味道释放的不彻底，所以提前用油爆香再和豆子一起煮了
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