芥末鱿鱼丝的做法
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芥末鱿鱼丝的食材
鱿鱼1个
配料
黄瓜半根
红椒1个
香葱2根
食盐1/2茶勺
醋1/2汤勺
生抽1汤勺
白糖1茶勺
蒜茸汁1茶匙
芥末少许
芥末鱿鱼丝的做法
1.
原料图。
2.
鱿鱼洗净去皮。
3.
切成大小适合的丝。
4.
锅中加入适量水，放入姜片，把水烧至大滚后关火，立即放入鱿鱼丝焯烫至卷曲，捞出投入冰水中。
5.
黄瓜和红椒洗净切成细丝。
6.
把冰镇好的鱿鱼丝和黄瓜、红椒一放入大碗中，调入所有调料拌匀，再加入适量香葱末即可。
7.
为了好看可以做一下摆盘装饰。
制作小贴士
小帖士
1、鱿鱼以新鲜鱿鱼为佳，口感鲜而脆。
2、因为鱿鱼丝切得较细些，这样成品才会卷缩而美观。，
3、把水烧至滚烫后要关火，然后立即投入鱿鱼丝焯烫，这样鱿鱼丝的口感才不会过老。
4、焯水后的鱿鱼丝最好入冰水冰镇，这样口感更佳。
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