三鲜小米锅巴的做法
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三鲜小米锅巴的食材
小米100g
青豆25g
玉米粒25g
虾仁70g
配料
色拉油适量
料酒少许
盐少许
生粉适量
玉米淀粉适量
鸡粉少许
蒜瓣
1个
三鲜小米锅巴的做法
1.
小米洗净提前浸泡25分钟
2.
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟
3.
蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀
4.
先取一半装入保鲜袋中捏成团
5.
用擀面杖轻轻擀平整
6.
擀平整后，切成小片
7.
油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出
8.
用厨房纸巾吸去多余油份
9.
另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色
10.
加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水
11.
加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀
12.
倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可
13.
成品图
制作小贴士
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可
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