地皮炒鸡蛋的做法
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地皮炒鸡蛋的食材
地皮150g
配料
油适量
盐适量
鸡蛋2个
小葱适量
地皮炒鸡蛋的做法
1.
地皮用清水淘洗几遍去除泥沙，捞出控水。
2.
鸡蛋磕进碗里调入盐，搅成均匀的蛋液。
3.
锅里倒进油放进葱花炒出香味。
4.
倒进洗好的地皮，用小火翻炒几遍。
5.
把炉灶火关小，倒进鸡蛋液。
6.
等鸡蛋液稍微凝固后，用锅铲翻炒让蛋液裹满地皮，炒到稍松散后出锅。
制作小贴士
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
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