辣子鸡的做法
|
辣子鸡的食材
鸡腿400g
配料
油300g
盐1.5茶匙
酱油2茶匙
料酒4茶匙
白糖1茶匙
麻椒1茶匙
干红辣椒适量
红油2茶匙
淀粉2茶匙
生姜适量
大蒜适量
熟芝麻适量
辣子鸡的做法
1.
鸡腿用温水洗净，剁成2.5公分左右大小的块。做辣子鸡推荐鸡腿肉，相比其它部位鸡肉口感更香韧。
2.
调进精盐、酱油、淀粉，料酒抓匀后腌半小时入味。
3.
干辣椒用剪刀剪成斜段，用开水泡十分钟后捞出备用。干辣椒这样处理在烹炒时不易焦糊，香辣味道更浓烈。
4.
蒜瓣切片，生姜切条。
5.
锅里倒入油烧到6成热，放入鸡肉块用小火炸成金黄并呈微焦状，捞出控净油。
6.
炒锅里倒入油，放入麻椒、蒜片，生姜煸炒出香味。
7.
放入红椒段小火炒到辣椒色泽油亮，并能闻到浓郁的香辣味。
8.
倒进红油翻炒均匀。
9.
放进鸡肉块开大火煸炒。
10.
放入白糖、熟芝麻大火炒匀后出锅。
制作小贴士
做辣子鸡把鸡腿或鸡翅油炸，烹炒时用一点红油、白糖、熟芝麻提味，味道浓郁醇香，入口香辣有咬劲。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28