肉末酸豆角粉条的做法
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肉末酸豆角粉条的食材
酸豆角150g
粉条80g
五花肉100g
配料
油20g
盐1/2茶匙
生姜一小块
青尖椒5个
红尖椒5个
八角1个
料酒30g
味极鲜酱油10g
肉末酸豆角粉条的做法
1.
粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。
2.
五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
3.
酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。
4.
青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。
5.
炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
6.
调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
7.
另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。
8.
倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。
9.
翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。
10.
小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。
制作小贴士
无
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