秋葵炒牛肉的做法
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秋葵炒牛肉的食材
牛里脊肉200克
秋葵150克
洋葱1个
水发黑木耳50克
配料
黄酒适量
盐适量
生抽适量
干淀粉适量
黑胡椒适量
秋葵炒牛肉的做法
1.
新鲜秋葵清洗干净
2.
牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
3.
牛肉切片
4.
放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
5.
腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
6.
最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
7.
秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
8.
将秋葵切段，洋葱切滚刀片
9.
锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
10.
中大火翻炒一下即加黄酒
11.
继续快速翻炒至肉片变色
12.
快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
13.
加盐
14.
继续快速翻炒10秒左右即出锅
制作小贴士
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦
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