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红烧肉扣芋头的做法

红烧肉扣芋头的食材

五花肉500克

芋头1000克

油三汤匙

盐二汤匙

鸡精半茶匙

白糖一汤匙

料酒一汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

辣椒籽一汤匙

干山楂片5片

八角3大个

桂皮适量

红烧肉扣芋头的做法

1.五花肉500克备用。 2.芋头1000克切皮备用。 3.五花肉切大方块，芋头去皮切大三角形（或者方块）。 4.把切好的芋头加油，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒腌制10分钟。 5.把腌制好的芋头上蒸笼蒸10分钟左右。 6.把蒸熟的芋头摆在盘子备用。 7.五花肉切大方块备用。 8.锅里热油放白糖炒出糖色倒入切好的五花肉翻炒。 9.五花肉有点着色，即倒生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，辣椒籽，山楂片炒出香味，倒入7分水大火煨10分钟收汁，改用高压锅（砂锅）小火焖10分钟。 10.时间到把红绕肉倒出来扣在蒸好的芋头上。 11.时间到把红绕肉倒出来扣在蒸好的芋头上。真的好香耶！

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