油豆腐拌炒豆渣的做法
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油豆腐拌炒豆渣的食材
豆渣200g
油豆腐100g
胡萝卜80g
葱2根
味啉1大勺
鲜酱油2勺
清水100ml
油豆腐拌炒豆渣的做法
1.
豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好
2.
油豆腐用热开水浸泡一会
3.
胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）
4.
锅中倒入，1/2大勺油，烧热
5.
放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒
6.
再倒入油豆腐条翻炒
7.
倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油
8.
加入100ml清水
9.
放入适量盐
10.
盖上锅盖小火焖煮3-5分钟
11.
盛出，汤汁另外装出
12.
另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）
13.
用木铲拨散结块的豆渣
14.
倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干
15.
再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀
16.
炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！
17.
成品
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