笋烧三文鱼的做法
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笋烧三文鱼的食材
三文鱼一块
春笋一个
葱几支
配料
生抽少许
蚝油少许
盐少许
糖少许
笋烧三文鱼的做法
1.
三文鱼一块，带皮最好，笋一个
2.
三文鱼切小块，笋切成差不多大小
3.
平底锅，最好是不粘锅，鱼皮向下，中火煎出油脂
4.
翻面，再煎一下，如果有太厚的部分，都翻到下面，略煎一下，这样处理过后，再烧炖时就不会散
5.
取出三文鱼，放入笋块略翻炒，因为用的是不粘锅，鱼皮又有油脂，所以不用再放油，如果油不够的话，可以酌情放一点
6.
放入小半碗水，生抽，蚝油，砂糖，盐，煮开
7.
放入三文鱼块
8.
盖盖，中火炖煮到汁快干
9.
开盖，大火收汁，放入葱段，关火
10.
成品
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