过季老香椿的做法
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过季老香椿的食材
香椿
豆腐
香油
糖
盐
淀粉
全麦面粉
酵母
小苏打
花椒面
过季老香椿的做法
1.
掏出提前和好发好的面团，捏上点小苏打，认真的揉匀，盖个东西搁一边儿
2.
锅里加水烧开，洗好的香椿扔进去
3.
拿筷子扒拉两下，看它全都绿了就赶紧关火
4.
捞出来扔到凉水里
5.
捞出来沥干水，拿点豆腐
6.
把香椿叶子和嫩点的杆儿薅下来
7.
认真的切碎，扔到豆腐里
8.
老杆们晾干了加嗷嗷多的盐腌成咸菜，实不相瞒我也不知道能不能成……但是！你看！随便腌个咸菜都是爱你的形状！
9.
想办法把豆腐捣/碾/压/攥碎
10.
根据个人口味加点糖盐花椒面和香油
11.
扒拉匀稍微加点淀粉
12.
再扒拉匀，揪点面开始包
13.
可以包个饼～揪个大点的面团，擀成有点厚度的圆形，铺上一层馅，用刀拉一条线
14.
转着圈叠起来，口啥的封好
15.
原始圆心向上，竖起来
16.
温柔的摁成一张有点厚的饼，总觉得我之前写过这饼咋做
17.
也可以包成包子～真的是……丑到不忍心看……
18.
包好了搁暖和点的地方稍微发一下，扔锅里大火蒸个十几分钟就熟啦
19.
你看！随便摆个咸菜都是爱你的形状！哎？随便一掰的饼好像也是？
20.
来，张嘴～
21.
今天挺忙的就不一张张的拼了，真不是我懒（望天）
22.
其实本来是想用老香椿们炒个小米的……啥啥都准备好了，米扔锅里一炒成了一坨才意识到自己把做粘豆包用的黄米当成小米给蒸了……
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