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格外分明香肠蒸蛋挞的做法

格外分明香肠蒸蛋挞的食材

香肠1根

鸡蛋2个

盐适量

格外分明香肠蒸蛋挞的做法

1.蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。 2.香肠切成细丝。 3.蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。 4.将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。 5.上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。 6.加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。

制作小贴士

1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍，结果好多小孔，就是不好看点，也是蛮好吃的。

2.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。

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