荠菜猪肉包的做法
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荠菜猪肉包的食材
面粉300克
清水170克
酵母2.5克
荠菜一把
猪肉一块
大葱三根
生姜一块
生抽一小勺
盐适量
蚝油一小勺
荠菜猪肉包的做法
1.
将所有的主食材准备好。荠菜我是用了冷冻的，需要提前解冻。
2.
猪肉剁成肉泥，打入适量的清水，加入生抽和胡椒粉腌制15分钟。
3.
将切碎的荠菜和大葱放入到让肉泥中。
4.
调入盐，花生油和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
5.
面需要提前发好，我用的是福临门麦芯多用途小麦粉。
6.
面粉，酵母和清水放入料理盆中和成一个面团，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
7.
取出面团排气，滚成长条状，分割成小剂子。
8.
将面剂子按扁，擀成圆片状。
9.
放入馅料。
10.
包成鱼嘴的形状。放入蒸锅中进行第二次发酵，感觉包子生坯体积变大，分量变轻盈的时候就可以开火。
11.
大火烧开转中火蒸13分钟左右。
12.
带有汤汁的包子，趁热吃味道最香。
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