小米黑米糕的做法
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小米黑米糕的食材
小米面60克
黑米面60克
面粉（平分两份）100克
糯米粉（平分两份）40克
清水（平分两份）120克
牛奶（平分两份）60克
绵白糖（平分两份）40克
鸡蛋液（平分两份）50克
酵母（平分两份）3克
玉米油（平分两份）20克
小米黑米糕的做法
1.
先做小米面糊：小米面，一半的面粉，一半的糯米粉混合均匀。
2.
加入一半的鸡蛋液。
3.
加入一半的清水。
4.
加入一半的牛奶。
5.
加入一半的玉米油。
6.
加入一半的绵白糖。
7.
加入一半的酵母。
8.
充分混合搅拌均匀。
9.
再做黑米面糊：将黑米粉，一半的面粉，一半的糯米粉混合拌匀。
10.
加入剩余的所有材料，混合搅拌均匀。
11.
将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
12.
用筷子搅拌面糊，给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
13.
6寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始，用勺子舀入一勺小米面糊。
14.
从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊，两种面糊交替舀入到模具中。
15.
放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火，大火烧开后转中火蒸三十分钟。
16.
放凉后切块。
17.
口感松软。
18.
这样的粗粮细做家人很喜欢。
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