清蒸草鱼的做法
清蒸草鱼的食材
清蒸草鱼的做法
1.将去掉内脏的鱼洗净。用刀将鱼背切开。 注意:只切鱼背,不要整个切通。像图片这样,切多刀。 切好后,将切开的肉缝里、鱼鳃中、鱼肚中都擦上盐,用盐腌制五分钟。 2.腌好后,将鱼放在圆盆中,鱼头鱼尾衔接围成圆形。 将姜片撒在鱼身上。姜不要太少。 3.放入料酒。 注意:料酒要稍多些,大致没过鱼的半身。 4.上锅蒸,中火,水开后,再蒸十五分钟左右。 5.蒸好后,热锅放油,下入葱姜蒜末,炝锅。 6.打开蒸好的鱼,看到了吗,鱼盆里有蒸鱼的原汁哦! 将蒸出的鱼汤汤,(是鱼汤哦亲!)倒入葱姜蒜末的炒锅里,烧开。 7.烧开后,尝一下味道,(很鲜吧!)看个人口味加入盐、生抽、味精、白胡椒粉即可。 加生抽呢,是为了不让颜色太黑,保持鱼的原样。 8.将剩下的葱花撒在鱼身上。将炒锅里的鱼汤,全部浇在鱼身上。 9.大功告成!出锅哦! 10.一碗米饭,一盆清蒸草鱼,一盘清炒长豆角。是不是很有食欲呢!哈哈。 赶快自己动手吧!
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