拌海蜇头的做法
拌海蜇头的食材
海蜇头
生抽
醋
葱
姜
蒜
香油
拌海蜇头的做法
1.海蜇头现在淡水中浸泡,抽淡海蜇头本身的咸味 2.要仔细清除海蜇头的褶皱部位,因为有些可能会携带泥沙 3.将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。将切成丝的海蜇头放到篮子里,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效果不好,我的经验的要沥一天一夜,也就是说,今天处理的海蜇头,明天吃最好。以往我们都将这一步省略,直接调味上桌,所以才吃到又硬有韧的 4.接下来,就是调味了。冷盘,酱料是关键。大家可以根据各自的喜好,调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、、葱姜蒜、香油等 5.将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可制作小贴士
各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。
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