香炸秋葵的做法
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香炸秋葵的食材
250g黄秋葵
1只鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
适量水
少许盐
适量花生油
少许花椒
香炸秋葵的做法
1.
秋葵用水冲洗干净
2.
切去蒂
3.
剖开，或是切段
4.
鸡蛋打散，加入少量水
5.
淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中
6.
充分搅拌均匀
7.
秋葵放进蛋糊中
8.
秋葵与面糊充分拌匀
9.
锅烧热，加入适量花生油
10.
花生油中放少许花椒
11.
大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味
12.
一面炸至金黄，翻另一面，两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油
制作小贴士
黄秋葵要挑那种看起来嫩嫩的，浅绿色、细细的就是嫩嫩的；越大、粗，绿色越深就是有些老了，这是我通过切、尝对比过的。
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